新闻中心

明博体育-巧克力搭配芝士 虽然热量超标但美到爆棚

2021-10-10

  

  巧克力和芝士,这是一对让人又爱又恨的脚色。它们很是的甘旨,却热量超标。所以,吃这款美食的时辰,必然要适可而止哦!

  巧克力芝士挞的做法

  份量:12个。

  配料:

  1、巧克力挞皮:低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋20克,细沙糖40克,可可粉5克。

  2、芝士馅:奶油芝士125克,动物性淡奶油30克,糖粉10克。

  3、巧克力奶油:黑巧克力100克,动物性淡奶油60克。

  4、烘焙:烤箱中层,上下火190℃,15分钟摆布。

  建造进程:

  1、起首建造巧克力挞皮,黄油软化今后,插手细沙糖打发至疏松。

  2、插手打散的鸡蛋继续打发,一向打发到疏松轻巧的状况。

  3、低筋面粉和可可粉夹杂后筛入黄油里。

  4、用刮美金拌匀,使面粉和黄油夹杂。

  5、面粉和黄油完全拌匀后,成为潮湿的面团。假如面糊过分潮湿粘手,可放入冰箱冷藏半晌直到面团变得硬一些。

  6、每一个挞模里放15克摆布面团。

  7、用手将面团捏开,贴合挞模的外形(由于分歧规格的挞模巨细纷歧样,请按照现实环境调剂每一个挞模中面糊的用量,并尽可能捏得薄厚平均)。

  8、将捏好的挞模放入烤盘里,静置15分钟。然后放入预热好上下火190℃的烤箱里,烤15分钟摆布出炉,冷却脱模备用。

  9、建造巧克力奶油。将黑巧克力切块,和80克淡奶油一路倒入奶锅里,用小火加热。

  10、边加热边搅拌,直到黑巧克力完全熔解,成为液态的巧克力奶油夹杂物。关火并冷却到室温,使巧克力夹杂物变得浓稠。

  11、巧克力夹杂物完全冷却并变得浓稠今后。将剩下的60克动物性淡奶油倒入清洁的碗里,打发至呈现纹路的水平。

  12、将巧克力夹杂物与打发的淡奶油夹杂,用刮美金拌匀。

  13、完全拌匀后,成为巧克力奶油。不雅察巧克力奶油的浓稠度,假如比力稀,放入冰箱冷藏直到变得足够浓稠(能连结斑纹的水平)。

  14、建造芝士馅。奶油芝士提早拿出往返到室温。将回温的奶油芝士用打蛋器搅打至顺滑,插手糖粉和淡奶油,继续搅打平均,即成芝士馅。

  15、将芝士馅装入裱花袋,在裱花袋前端剪一个小孔,在烤好的挞皮里挤入芝士馅。

  16、将巧克力奶油装入裱花袋,用小号的星形花嘴在挤好芝士馅的挞概况挤满巧克力奶油,巧克力芝士挞就组装完成了。将做好的巧克力芝士挞放入冰箱冷藏,吃得时辰直接拿出来便可以享用了。

  烘焙小贴士:

  1、建造巧克力奶油的时辰,需要先将煮好的巧克力夹杂物完全冷却并变得浓稠今后,再和打发的淡奶油夹杂在一路。此时巧克力夹杂物与打发的淡奶油浓稠度应当是差不多的。淡奶油请不要打发过度,只要打发到呈现纹路的水平便可以了。

  2、巧克力挞皮由于自己色彩较深,烤的时辰不轻易经由过程色彩判定是不是烤好。假如烤好的挞皮冷却后发软,申明烘烤水平不敷,需要从头放入烤箱再烤几分钟。具体烘烤时候按照现实环境酌情调剂。

编纂: 陈晶

明博体育